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コーヒーには大きく分けて、アグリカルチャー（農業文化）・カフェカルチャー（飲食文化）の両側面があり、前者をグリーン（緑色）・後者をブラウン（茶色）と考え、その間にある世界貿易による南北問題、環境問題を左右する大きな役割を担っています。

また、コーヒーは世界貿易額の第1位である原油に次ぐ2位にあり、今後枯渇する原油に対し今も成長し続け、世界統計では水の次に飲まれている飲料として緑茶、紅茶圏を席捲しながら高度な嗜好文化を形成しました。

このことから、国際的な諸問題の改善に向けて取組むフェアートレードやレインフォレスト、バードフレンドリー等のシンボル商品として先進国を中心に取組みが強化されています。

コーヒーの花（白色）→果実（赤色・黄色）と彩りを加え、焙煎において最終の香味の決め手は煎り止めのタイミングによるカラー（焙煎度合い）でライトローストからイタリアンローストまで8段階で決定します。

これらコーヒーを彩る色達に親しみを込めみなさまの素敵なコーヒーライフを彩るお手伝いが出来ればと考えCOLORS（カラーズ）を店名としました。